茶叶中的氨基酸你了解吗?下面一起学习一下吧

材料/来自工具

茶叶

方法

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    经化学分析,氨基酸在茶叶中的含量一般在2%-5%之间,含量虽然不算高,但种类不少,仅游离氨基酸就多或干投图风深普天套达25种。氨基酸中,茶氨酸的含量是最高的,并且这种氨基酸为茶叶所特有的象心离。其他种类的氨基酸,360新知如赖氨酸、谷氨酸、苯丙氨酸虽记顶背又、苏氨酸、蛋氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、色氨酸、缬氨酸也是人体所必需的。另外,茶叶中还含有半胱氨酸、天门冬氨酸、胱氨酸、甘氨酸、组氨酸、精氨酸、丝氨酸等
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    这些氨基酸草和口对于人体生理功能的正它买叶殖密缺常进行都有重要的作用。比如说苏氨酸、组氨酸和赖氨酸,有助于人体对钙、铁的吸收,能够预防骨质疏松、佝慢省问革偻病和贫血。胱氨酸和半胱氨酸的作用在于解毒和抗辐射,特别是胱氨酸对于促进毛发律次现香生长和防止早衰具有重要作用。斗胱氨酸有助于人体对铁的吸收。而茶氨酸可以帮助扩张血管、松弛支气管和平滑肌,起到强心利尿的是殖作用。亮氨酸和组氨酸有助于人双干判成毫弦解体细胞的再生,能起到加速伤口愈合死感面际于通的功能。古氨酸和精氨酸可以降低血氨,医治肝昏迷。蛋氨酸能调节脂肪代谢,对于动脉粥样硬化块概朝议结工乱盐仍有预防作用。色氨酸有助丁人体大脑的神经传递功能的改善。总而占之,茶叶中所含有的多种氨基酸存缺船为至沙殖专已永孙,都是人体代谢机能所不能缺少的,其中的有些在人体中无法合成,只有通过饮食摄取,而茶就是最便捷的途径
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    茶叶里面氨基酸的含量取决于茶的种类。对振状于氨基酸的总量而言,绿茶的含量要比红茶和白茶多,乌龙茶和黄茶含量中等,黑茶中的含量相对较低。对于同一种茶来说,高级茶的含量自然高于低级茶。但如果具体到某一种氨基酸,情况就不尽如践纪根宁苦实承深使此了。比如说茶氨酸在白茶巾含量最多,而绿茶和红茶则次之;精氨酸在绿茶中含量是最多的,红茶次之;谷氨酸的含量绿茶也是最多的岩体输接山粒一季示,其次为乌龙茶和红茶。可见,视雨破早船铁评每~种氨基酸的含量,因茶的种类而各不相同
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