很多小伙伴不知道怎么在家做出软糯香甜的蛋糕,下面一起来学习吧。

材料/工具

面粉、鸡蛋

方法

  • 1
    准备鸡蛋五个,低筋面粉90克,白砂糖80克,调和油30克,牛奶65克,白砂糖大家还可以用糖粉,那样效果会更好,牛奶一定要选用不含糖的纯牛奶,切记不能用酸奶。
  • 2
    把鸡蛋蛋清和蛋黄分开,分别装入两个无油无水的盛器当中,切记,在分蛋清和蛋黄的时候,尽量不要把蛋黄混入蛋清当中。
  • 3
    把蛋黄当中加入牛奶和白砂糖,调和油,一起搅匀,搅至白糖融化。
  • 4
    把低筋面粉用细漏勺,筛入融化的蛋黄当中。如果不用细漏勺筛,可能会出现面粉成坨搅不散的情况,所以这也是一个比较关键的点。
  • 5
    搅成这样,颜色金黄,浓度偏稠的蛋黄糊。
  • 6
    把蛋清用打蛋器朝一个方向使劲搅,搅至蛋清发白体积变大,而且插一根筷子不会倒就可以了,这个就是蛋清糊。
  • 7
    先放入1/3的蛋清糊跟蛋黄糊在一起搅均。
  • 8
    全部搅溶之后,再把剩下的2/3蛋清糊,放在一起用翻拌的方式来回拌均,切记不要用铲子在里面搅拌,用翻拌的手法。
  • 9
    把搅好的面糊放在一个模具当中。大家可以在模具的内部稍微刷一点透明的色拉油,这样防止制作好的蛋糕粘在模具上面。
  • 10
    放在烤箱中,上下火温度170度到180度左右。烤40分钟即可
  • 11
    等待出锅,美味的蛋糕就制作完成了。
END