馒头是面粉经过发酵后,通过水蒸气蒸熟,柔软好消化,老少都适合吃。那下面一起学习一下怎么蒸馒头。

材料/工具

面粉、水、酵母、糖

方法

  • 1
    酵母加温水稀释,静置5分钟。加入面粉缓慢揉成面团,多揉一会。
  • 2
    盖保鲜膜发酵1.5-3小时,发至2~3倍大,时间看温度。可以用盘子盛温热的水,放在面盆下,中间换2~3次水,这样发酵的比较快。
  • 3
    发酵好后将面团放置在案板上,加入面粉揉和,慢慢加,建议多揉一下,不低于10分钟,效果会更好,然后切成团,揉成馒头状,放在蒸笼上醒面、定型15分钟左右。
  • 4
    水烧涨了再加馒头蒸,先大火蒸3分钟,再转成中火,如果用煤气灶或燃气灶蒸15分钟即可,如果是电磁炉蒸25~30分钟会好一点。
  • 5
    蒸好后,不要打开锅盖,放3分钟再开锅。
  • 6
    完成。
END