粉蒸肉是道美味的食物,下面教大家正宗粉蒸肉的家常做法。

材料/工具

五花肉
腐乳汁
土豆
生抽
蚝油
白糖
甜面酱
桂皮
八角
花椒
五香粉
料理机

方法

  • 1
    准备原料。炒米粉需要:米、桂皮、八角、花椒、五香粉。
  • 2
    做蒸肉的米粉:洗净沥干的大米放入锅中,加入八角、桂皮和花椒小火炒到微黄,挑出八角等,放凉。
  • 3
    炒好的大米加入五香粉,放进料理机打成粗砂糖颗粒状。
  • 4
    土豆切厚片,五花肉先切长段,再切成5mm左右的薄片。
  • 5
    五花肉加入红腐乳汁、甜面酱、生抽料酒白糖蚝油等调料,加入姜片葱段拌匀,腌制至少30分钟,让五花肉更入味儿。
  • 6
    米粉跟腌制好的五花肉拌匀,每块肉上都均匀的裹上米粉。
  • 7
    蒸笼垫上油纸,底层铺上土豆片。
  • 8
    把拌匀的肉片码上。
  • 9
    放入蒸锅,大火烧开后,转小火蒸1小时蒸至酥烂后关火。
  • 10
    如图所示,制作完成。
END