糖醋排骨,是糖醋味型中具有代表性的一道大众喜爱的特色传统名菜。下面来看看简单做法吧。

材料/工具

主料:排骨500g
辅料:油适量、盐适量、冰糖10粒、香醋3勺、葱白2根、小香芹1棵、姜1小块

方法

  • 1
    准备材料
  • 2
    取出冷冻排骨焯水
  • 3
    准备好糖醋料
  • 4
    焯水后的排骨沥干水分
  • 5
    锅里入油,放入冰糖 中小火
  • 6
    待冰糖开始融化的时候放入排骨,小火慢炒
  • 7
    直到排骨全身沾满糖色,金黄。
  • 8
    加入一碗水
  • 9
    调入少许盐,大火烧开后,该小火慢煨20分钟左右
  • 10
    20分钟后,水分剩下1/3的时候,放入葱白,姜丝,小香芹段2,继续煨至差不多收汁
  • 11
    将要收汁的时候,放入香醋,大火翻炒均匀
  • 12
    中小火待起入味,大约30秒-1分钟出锅即可食用
END