在我国的华北东部以及东北的辽宁、吉林、黑龙江等地,每到冬季大都有用白菜腌制酸菜吃的风俗。

方法

  • 1
    先选择新鲜饱满的白菜,再将白菜放到太阳下晒两三天,晒到白菜变焉
  • 2
    把腌缸洗净,再一层白菜码一层适量的粗盐,一层层铺在腌缸里。
  • 3
    放好后在缸中加入凉水,一直保持没过白菜
  • 4
    最后放在阴凉的地方,5-10度左右,腌制一个月之后即可食用
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