部分从市场买回来的生蚝,其是十分脏的,不仅含有泥沙,还有其他杂物。那么,生蚝怎么清洗呢?首先我们要知道的是生蚝的外壳很锋利,在清洗之前要带上胶皮手套,接下来要学会利用生活中的工具牙刷来清洗。

方法

  • 1
    刷洗
    带上胶皮手套用刷子刷。因为生蚝的壳很锋利,用开水煮,壳打开后立马捞出,不然就老了;想吃生的就要带胶皮手套撬开,蘸酱料或芥末吃。吃不了就冰在冰箱,生熟都行,也可以做汤喝,也可以生生蚝蘸鸡蛋面粉炸着吃。
  • 2
    浸泡
    放在苏打水中浸泡。先在溶有小苏打粉的热水中浸泡,泡软了不仅轻易洗干净而且能去掉生蚝干的异味,洗好后用净水漂洗一下就可以了,或者去壳,放些油,抓洗,然后冲洗。
  • 3
    去壳的方式
    带上胶皮手套用牙刷刷。用牙刷把壳全部刷干净,再把口撬开,用扎进去后左右一拧刀把就开了。
  • 4
    冲洗注意事项
    用水冲洗的话,切记水小点不要开大,不然会损伤蚝肉的。
  • 5
    盐水浸泡
    用加盐的净水泡生蚝。最好在盐水里放半个柠檬汁和挤过汁的柠皮,这样既可以去沙也可以去腥,但是水要凉水哦。
  • 6
    新鲜生蚝处理
    如果买的是新鲜的生蚝肉,里面往往混有破碎的生蚝壳或其他杂质,只要在其中滴入适量的植物油,就比较容易清洗干净了。
  • 7
    吃法
    生蚝的肉非常的细嫩,所以在我们把生蚝进行煮沸的时候不要煮时间过长,只要我们发现生蚝外壳张开了,就立马捞出,以免肉被煮老了然后去壳沾酱料吃,当然如果想进行生吃的话,直接撬开外壳,那带上手就吃了!
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