饺子是北方人最喜爱的主食之一,每逢冬至佳节,在北方的家家户户都会自己动手包饺子,从和面、擀皮、拌馅、包饺子到下锅煮沸,都由一家人分工合作亲手完成,誉为家家户户吃饺子圆圆满满,冬天能够抵御严寒之意。下面就来简单介绍一下,希望能帮到你哦!

方法

  • 1
    取面粉500g,加温水一碗,缓缓倒入盆中,用手搅拌均匀,揉成软硬合适的面团(饺子和面要比拉面的面稍软,大约揉5-8分钟即可)
  • 2
    将揉好的面团擀成直径3cm的长圆柱条状,用刀切成拇指指节大小的面块,用手掌将面块压成饼状,然后用擀面杖擀成圆形饺子皮
  • 3
    将韭菜、芹菜剁成碎末,加入盐、老抽、味精、鸡精和十三香,搅拌均匀
  • 4
    将饺子皮摊开撒上面粉,避免时间久会粘连
  • 5
    取饺子皮一张,放入一勺馅在正中心,注意不能太多,避免溢出后包不紧容易漏出饺子馅
  • 6
    由左手右手一起从两边捏合,顺着边捏出褶皱,一定要捏紧
  • 7
    按照上面的程序重复,直到包够需要数量的饺子
  • 8
    锅内水烧沸腾后,放入饺子,煮5分钟漂浮后点一次水,再煮2分钟沸腾后即可出锅
END