腊肉做法大全腊肉的腌制方法,下面我们一起来看看吧1

方法

  • 1
    选择新鲜的猪肉,切成5cm宽、30cm长的条状,打洞挂绳。
  • 2
    将猪肉的每一面均匀摸上食用盐,放在盆中进行腌制,一般腌制3-5天。在10℃以下为宜,每天要翻面使腌制更均匀。腌制好后,热水清洗猪肉表面的脏东西,穿绳晾晒风干(大概15天)。
  • 3
    晾晒好以后,进行腊肉最关键的一步——熏,可以收进厨房柴火烟熏,也可以用松柏在室外熏制。
  • 4
    做好的腊肉可以放置冰箱保存,想吃的时候煮好切片即可。这是腊肉最简单的吃法,蘸点辣椒面更香,肥而不腻。
END