现在有很多人都喜欢吃皮蛋,那么下面为大家分享皮蛋怎么做

方法

  • 1
    把鸭蛋洗干净待用。
  • 2
    先将纯碱和食盐放入小瓷缸中,冲入开水,待二者充分溶解后,再分批加入生石灰和柴草灰,当生石灰全部“化”开时,料灰就配制好了。
  • 3
    把料灰(适当加入一些稻壳或麦糠)均匀地涂在鲜蛋上。
  • 4
    存放大约两个月的时间,皮蛋就腌制好了。
  • 5
    将蛋壳剥去即可信用。
END