这是我非常喜欢的一道菜,现在把做法分享给大家,希望可以帮助到您。

材料

鸡蛋:3个; 鸡胸脯肉:200克;
烤海苔: 1; 海苔: 1张;
植物油:少许; 胡椒粉:适量; 淀粉:1勺; 细香葱:3棵; 食盐:适量; 姜:2片; 料酒:适量;

海苔肉蛋卷的做法

  • 1
    将鸡脯肉切成小块放入大碗中,放入胡椒粉、料酒、盐和一个蛋清拌匀
  • 2
    再放入干淀粉拌匀,然后放2勺高汤或水拌匀
  • 3
    将拌好的鸡脯肉加上生姜片放入搅拌器中打成鸡肉泥
  • 4
    将鸡肉泥重新放回大碗中,放入切成细末的小香葱拌匀
  • 5
    将剩下的2个鸡蛋打开放入一个干净的碗中,将剩下的那个蛋黄也放进去,加少许盐用筷子搅拌均匀
  • 6
    将干净的平锅中倒少许植物油,将餐巾纸揉成一团把锅中的油抹匀整个锅
  • 7
    倒入一半的蛋液,手拿锅柄转动锅,将蛋液铺满,然后用中火煎成蛋皮(蛋液完全凝固就好了)
  • 8
    顺着锅边轻轻一揭就是一张完整的蛋皮了,再用此方法做另一张蛋皮
  • 9
    将蛋皮平铺,用勺子的背面将鸡肉泥均匀的抹在蛋皮上,然后盖上一张海苔片
  • 10
    将蛋皮顺着一边慢慢地卷起来成卷,最后收口的地方稍稍抹上一点点鸡肉泥粘住就可以了
  • 11
    将卷好的两个蛋卷放入蒸锅中(封口处朝下),大火,开锅后蒸8分钟
  • 12
    取出稍凉,用刀切成2厘米的厚片即可
END