这是我非常喜欢的一道菜,现在把做法分享给大家,希望可以帮助到您。

材料

小龙虾:适量;
干辣椒:适量; 豆瓣辣酱:一大勺; 香辣酱:1小勺; 水:半锅; 醋:适量; 鸡精:少许; 白糖:1大勺; 食盐:2勺; 料酒:1大勺; 姜:适量; 蒜:适量; 花椒:少许;

麻辣虾球的做法

  • 1
    小龙虾掐去头部,抽出虾肠,用刷子刷洗干净,大蒜剥皮,生姜切大丁,花椒洗净,干尖椒剪好备用;
  • 2
    炒锅倒比较多的油,大火烧至八成热时,下入生姜大蒜煸香,然后下入干尖椒和花椒炼出红油;
  • 3
    待干尖椒快要变色时,下入小龙虾尾爆炒,爆至虾尾部卷起颜色变红,加入两勺盐,一大勺料酒烹香;
  • 4
    然后加入一大勺陴县豆瓣、一小勺香辣酱,一大锅铲醋,加入半锅水炒匀,盖上锅盖大火煮沸后转中小火闷煮约10-15分钟,将味汁充分收入虾仁中使其入味,等到水分差不多收干时,加少量鸡精调味,加入一大勺白糖,改大火,不停翻炒使味汁收干变得浓稠油亮均匀包裹在虾球上即可。
END